Essen in Nordfriesland

Fisch und Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der nordfriesischen Küche. Die Nähe zur Nordsee garantiert frische und qualitativ hochwertige Produkte, die in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Ob gebraten, gedünstet oder mariniert, ob als Suppe, Salat oder Hauptgericht, Fisch ist immer ein Genuss.

Zu den beliebtesten Fischarten gehören Scholle, Makrele und Aal. Auch Krabben, Muscheln und Austern sind sehr gefragt. Ein typisches Gericht ist der Labskaus, ein Brei aus Kartoffeln, Roter Bete und gepökelten Rindfleisch oder Fisch. Dazu gibt es Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops.

Fleischliebhaber kommen in Nordfriesland ebenfalls auf ihre Kosten. Besonders bekannt ist das Salswiesenlamm, das auf den salzigen Wiesen an der Küste weidet und dadurch ein zartes und aromatisches Fleisch bekommt. Das Lamm wird meist gebraten oder geschmort und mit Kartoffeln und Gemüse serviert.

Eine weitere Spezialität ist das Husumer Sauerfleisch, ein gepökeltes Schweinefleisch in Aspik mit Zwiebeln und Gewürzen. Dazu passt Bratkartoffeln oder Schwarzbrot.

Gemüse spielt in der nordfriesischen Küche eine wichtige Rolle. Vor allem Kohl ist sehr beliebt und wird in verschiedenen Sorten angebaut. Grünkohl wird traditionell im Winter gegessen und mit Kasseler und/oder Wurst kombiniert. Weißkohl wird zu Sauerkraut verarbeitet oder als Rohkostsalat gereicht. Blumenkohl wird oft mit Butter und Semmelbröseln überbacken oder zu einer Suppe gekocht. Auch Rote Bete, Möhren, Sellerie und Zwiebeln sind häufige Zutaten.

Süßes darf in Nordfriesland nicht fehlen. Die nordfriesische Torte ist ein mehrschichtiger Kuchen aus Blätterteig, Sahne und Pflaumenmus. Sie wird oft zum Kaffee serviert und mit Schlagsahne gekrönt.

Ein weiterer Klassiker ist der Pharisäer, ein Kaffee mit Rum und Sahnehaube. Der Name stammt von einer Anekdote, in der ein friesischer Bauer seinen Gästen heimlich Alkohol unter den Kaffee mischte, um den strengen Pastor zu täuschen.

Wenn Du Nordfriesland besuchst, solltest Du die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die kulinarischen Köstlichkeiten der Region zu probieren. Ob in einem gemütlichen Gasthof, einem modernen Restaurant oder einem urigen Cafe, Du wirst sicher etwas finden, das Deinen Gaumen erfreut.

Alternativ kannst Du diese Köstlichkeiten im Reetdachhaus Haubarg-Kieker auch selber kochen.

Egal, ob Du Essen gehen möchtest oder selber kochst, hier findest Du ein paar Vorschläge, wo Du die Lebensmittel dazu kaufen kannst oder wo Du ein gutes Restaurant findest.

Wir wünschen guten Appetit